• le MIEL et la lune

    June 11, 2017 interview

    大学やレストランが多いCityから10分ほどのCarltonにある Le MIEL et la luneのオーナー、Chaeシェフにインタビュー。

    Le MILE et la luneのオーナー,韓国出身のChaeシェフ自身がメニューの開発責任者であり、韓国料理から影響を受けて作られた独特なメニューが若者に人気のカフェ。

    若者で賑わっているカフェだけあり、Chea chefも常に若者からエネルギーをもらいながら仕事に奮闘している模様!

    お店の名前はフランス語でハネムーン、”人生の幸福な時間”という意味で、LE MIEL et la luneでの時間がお客さんの人生の幸福な時間の一部になればいいというメッセージが込められています。

     

    人気のメニューはハッシュポテトとコーンフリッターの2つ!どちらもメルボルンのカフェメニューではお馴染みですが、ここのは一味違います!

    インタビューをしていて私が感じたのはChae chefの食への愛の大きさです。仕事の時間外でも料理の本を読んだり、料理のドキュメンタリーを見たり、いろんなカフェを巡ったり、月に2回ほど高級レストランに行ったりなど、常に食のインスピレーションを感じながらメルボルン生活を満喫しているChae chef。

    そんなシェフだからこそユニークで繊細な他のカフェでは味わえないメニューが生まれるんだと思います。

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    そんなChae chefの現在の目標は本格的な韓国料理屋をメルボルンにオープンすること!

    私も将来そのお店に行くのが楽しみで仕方ありません!

    330 Cardigan St, Carlton
    Monday to Friday 7.00 am ~ 4.00 pm
    Saturday, Sunday 8.00 am ~ 4.00 pm

    Miyuu

    Cafe Hunter

    1996年生まれ、千葉出身、メルボルン在住の大学生。
    小さい頃から憧れていた海外での学生生活を経験すべく16歳の時、メルボルンの高校へ一年留学へ。留学中出会った人たちに恵まれ、日本の高校を退学してメルボルンの高校への転校を決意。
    特にカフェ、コーヒー文化に興味を持ち始め、現在はRMITで会計を専攻し学業に励みながらカフェ巡りの生活。

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