• Stagger Lee’s Cafe

    November 18, 2017 Cafe, Eat & Drink

    今日ご紹介するのはMishでもおなじみのフィッツロイにある人気カフェStagger Lee’s Cafe

    こちらのカフェはメルボルンの有名カフェ、ロースタである Proud Maryの系列でもあります。

    広めの店内と、外にスペースを大きく取った室外の席もあり、天気のいい日は最高。

    料理もフィッツロイのど真ん中だけあって、カフェフードのトレンドも程よく取り入れたものばかり。

    今夏注文したそばサラダに、最近よく見かけるパンプキンスマッシュ。

     

    パリパリにあげたケール、ざくろの酸味が甘いパンプキンにぴったり。

    フィッツロイのど真ん中にあるこちらのカフェ、Mishのオススメスポットです。

    276 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065

    月 – 金曜 7 – 4

    土- 日曜 8 – 16

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  • HAWTHORN COMMON

    November 13, 2017 Cafe, Eat & Drink

    CITYから電車で10分のGlenferrie駅から徒歩2分の場所にあるHawthorn Common。色々なカフェがある中、一際目立つモノクロのパラシュートのあるテラスが印象的な、暖かくなって来たメルボルンにぴったりなカフェを今回はご紹介します。

    スタッフさんのオススメのZucchini, Kale & Parmesan Frittersは、外サクッ中フワフワ!スモークサーモンにポーチドエックまで付いていてボリューム満点の一品。ちなみにワインやビールもあるので美味しいカフェフードとお酒を外で優雅に堪能なんて贅沢も可能にしちゃいます。

    カフェで独自に焙煎しているという、オリジナルブレンドのコーヒー。毎週コーヒーの種類が変わるので常連客になっても、通うのが楽しみになるお店です。ヘッドバリスタのSteveが丁寧に淹れてくれるフラットホワイトは泡がキメ細やかくて飲みやすく、ラテアートも素敵!

    広々としたオープンテラスで太陽を浴びながら、緑に囲まれのんびりと過ごせるカフェ。5人以上で訪れるのであれば予約も可能なので、忙しい週末は予約するのもあり。今の季節だからこそなおさら訪れずれるべきオススメな一店です。

    302 Burwood Rd, Hawthorn VIC 3122
    Mon – Sat 7.00 AM – 4.00 PM
    Sun 8.00 AM – 4.00 PM
    http://www.hawthorncommon.com

    MIYUU

    1996年生まれ、千葉出身、メルボルン在住の大学生。
    小さい頃から憧れていた海外での学生生活を経験すべく16歳の時、メルボルンの高校へ一年留学へ。留学中出会った人たちに恵まれ、日本の高校を退学してメルボルンの高校への転校を決意。特にカフェ、コーヒー文化に興味を持ち始め、現在はRMITで会計を専攻し学業に励みながらカフェ巡りの生活。

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  • KINES

    November 7, 2017 Cafe, Eat & Drink

    今回はBrunswickにあるKINESに行ってきました!

    トラムの走るメイン通りから1本反れた通りにたたずむこの独特な雰囲気はCityでは味わえないBrunswickらしい空気感を漂わせていました。

    中に入るとオープンキッチンになっていて席数は少なくてもどこか開放的。
    奥にはコーヒー豆をローストするスペースもあってそちらもオープンになっていました。
    少し無骨な雰囲気が私的にはとても居心地のいい空間!

    そして外観、内装の雰囲気もおすすめなのですが、なんといっても私の一押は”KIKI”という名前がついたこちらのコーヒーです。
    ダブルエスプレッソに添えられているのは生クリーム。

    生クリームのなめらかな舌触りと甘みがエスプレッソと混ざり合い絶妙な味に!
    エスプレッソを楽しんだ後にまた違った味わいも楽しめる二度美味しいコーヒー。
    他ではなかなか見ないドリンクメニューなのでぜひ試していただきたいです!

    フードメニューも充実していて、私が食べたのはキムチパンケーキ!
    お好み焼きとチヂミのフュージョンといった感じです。
    この他にもお蕎麦などのアジアンテイストのメニューからオーストラリアらしいサンドイッチまで豊富なラインナップ。

    天気のいい日にはこんな風にテラス席でのんびり食事とコーヒーを楽しむには最高な空間だと思います!

    よくあるメルボルンのカフェとは少し異なる雰囲気のKINES。
    是非一度訪れてみてください!

    11 Hope St, Brunswick VIC 3056

    OPEN
    Mon to Fri: 7am – 3pm
    Sat to Sun: 8am – 4pm

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

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  • Taiyo Sun

    November 5, 2017 Cafe, Eat & Drink

    Fitzroy Northに最近できた日本の喫茶店を思い出させてくれる素敵なカフェ。こぢんまりとしていてどこか懐かしい親しみ感じる、Taiyo sunを今回はご紹介します。

    日本人の方が作っているという食パンはこのお店の看板商品。色々な種類のトッピングがあり中にはカレートーストやあずきトーストまで!その噂の食パンは中はふわふわ外はサクっと心に染みる究極な美味しさです。私がメルボルンで食べた食パンで一番感動しました!

    カレーライスやお蕎麦などもあり日本食が恋しいけど、美味しいコーヒーも飲みたい!そんな時にもってこいのお店ではないでしょうか!カレーも甘口で野菜たっぷりの優しい味でお蕎麦も彩豊かな野菜がたくさんトッピングされていてとても美味しそうでした。

    ここのお店の魅力はフードだけではなく飲み物の種類も豊富だということです。抹茶エスプレッソやさくらんぼティーなどの珍しいメニューもたくさん!コーヒーはもちろん、コーヒーが苦手な方でもたくさんの選択肢があるので足を運びやすいのではないでしょうか!私が頼んだ抹茶エスプレッソは抹茶ラテのように甘すぎるわけでもなく抹茶とエスプレッソが絶妙に混ざった欲張りな私にはぴったりな飲みごたえのあるドリンク。

    日本の喫茶店のような雰囲気が恋しくなった時に来るのはもちろん、Cityの人混みに疲れた時に癒されに来るのにもよし、のんびりとリラックスしたい時に来るのもよしなとても素敵なお店です。トラム11番でCityからも20分ほどで行けるので気軽に訪れてみてはいかがでしょうか。

    394 St Georges Road, Fitzroy North

    Mon to Fri 7.30am–2:30pm
    Sat 8.30am–2:30pm

    MIYUU

    1996年生まれ、千葉出身、メルボルン在住の大学生。
    小さい頃から憧れていた海外での学生生活を経験すべく16歳の時、メルボルンの高校へ一年留学へ。留学中出会った人たちに恵まれ、日本の高校を退学してメルボルンの高校への転校を決意。特にカフェ、コーヒー文化に興味を持ち始め、現在はRMITで会計を専攻し学業に励みながらカフェ巡りの生活。

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  • The Queensberry Pour House

    October 4, 2017 Cafe, Eat & Drink

    RMITやメルボルン大学など学生で賑わうCBDから徒歩圏内にあるエリア、Carlton。The Queensberry Pour Houseは名前の通りQueensberry Stにある家庭的なカフェ。

    店員さんたちがとてもフレンドリーで、一人でパソコン作業をしたり、友達とミーティングしたり長居しやすい居心地の良い雰囲気。作業が捗ること間違えなし!私が訪れた日も多くの学生で賑わっており、みんな飲み物片手にミーティングをしていました。

    コーヒーは自家焙煎もしていて、自家製のnut milkを使用したコーヒーやチャイも人気のメニューの1つ。色も形も1つ1つ違うカップはとても愛着の湧くどこか懐かしいかわいいものばかりで、毎回どのカップが出てくるのか、訪れるたびの楽しみになる予感。

    フードメニューも充実していて、ヘルシー志向な野菜盛りだくさんなサラダからジャンキーなサンドイッチまで様々。CBDにあるMishオススメのShortstop Coffee & Donutsのドーナツもこのカフェで販売しているので、ゆっくり座ってドーナツを楽しみたいのなら本店よりもここの方が個人的にオススメです。天気のいい日は外でくつろぐのもいいかも。

     

    The Queensberry Pour House

    210 Queensberry St, Carlton VIC 3053

    Mon – Fri – 7.00am – 4.30pm

    Weekend  – Close

    http://www.queensberryph.com.au

    MIYUU

    1996年生まれ、千葉出身、メルボルン在住の大学生。
    小さい頃から憧れていた海外での学生生活を経験すべく16歳の時、メルボルンの高校へ一年留学へ。留学中出会った人たちに恵まれ、日本の高校を退学してメルボルンの高校への転校を決意。特にカフェ、コーヒー文化に興味を持ち始め、現在はRMITで会計を専攻し学業に励みながらカフェ巡りの生活。

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  • Market Lane Coffee Cupping

    September 11, 2017 Cafe, Event

    今回メルボルンでもいわゆる有名店として知られるMarket Lane Coffeeのパブリックカッピングに参加。

    こちらのカッピングは毎週金曜日の1:00〜1:45pmに開催されていて、誰でも参加可能です。ただ参加人数に限りがあるので開始の15〜30分前にはお店に行き、事前に参加の旨を伝える必要があります。

    店内の奥に小部屋があり、いよいよスタート!

    そもそもカッピングとは何かというと、ワインのテイスティングのようにコーヒーの風味や味を総合的に評価、判断するもの。

    お部屋に入るとお豆たちが5種類テーブルに配置されていました。

    まずは参加者の自己紹介!といっても一言程度の簡単なものだったので一安心‥

    今回のメンバーはメルボルンで働いている日本人バリスタ、韓国人バリスタ、日本で働く観光で訪れていた日本人バリスタ、韓国人シェフ。自己紹介の後はAromaやTasteを記入するシートが渡されます。

    カッピングの行程とともにお話しすると…

    ①ドライグラインドされたお豆(挽いたお豆)の香りをチェック。

    ここでどんな香り(Aroma)の豆なのかを判断。挽いたお豆の香りがたまらなくいい香り‥

    カッピング初心者の私は、5種類のお豆の特徴を必死に何度も確かめますが嗅げば嗅ぐほどわからなくなる‥

    でもなんとか感じとったことをシートに記入。

    ②クラスト。
    グラインドされた先ほどのお豆にお湯をそそぎ、その際の香りをチェック。湯を注いでから約1分後が目安。

    ③ブレイク
    お湯をそそいでから約4分後、表面に浮き上がる粉末をスプーンで撹拌し、その時たちあがる香りをチェック。

    ④テイスティング
    いよいよこの段階でコーヒーの味をチェック。とは言っても普通に飲むのではなく、コーヒーの上澄みをスプーンですくい、ラーメンをすするようにコーヒーをすすります!!そうすることで霧状になったコーヒーが口に広がり、鼻に抜けていくことでより香味を感じることができます。

     コーヒーの主なテイストの特徴は苦みと酸味だと思いますが、ひとことに酸味といってもレモンやグレープフルーツ、フルーティーといってもベリーやアプリコットだったりと様々なフレーバーで表現することができます。

     そしてアロマやテイストを表現するのに参考になるのがこのフレーバーホイールと呼ばれるフレーバー分類表。
    この表を見ながら感じた香りや味が一体なんなのかを探る作業…何度も何度もすすりますが、やはり感じたものを言葉で表現、しかも英語で!することは初心者の私にはとても難しかった…

    ⑤ディスカッション
    Market Lane Coffeeのカッピングでは最後にひとつひとつのコーヒーについてどんな事を感じ取ったのかを1人ずつは発表していきます。ここがとても勉強になるポイント。そして最後にカッピングした豆がどこの物だったのかを教えてくれます。私はここでパッケージを見て産地、実際にはどんなフレーバーのものだったのかを答え合わせをする感覚で確認。

    全てを終えて感じたこと。
    やはりコーヒーは奥深い!!
    でも一番は美味しいと思えること!

    難しいなと思うこともあったカッピングですが、いろんなコーヒーの香りや味の違いを感じるというこの作業は単純に面白い。

    バリスタでなくても参加できるので新たなコーヒーとの出会いや、新しい味を発見してみたい方はぜひ参加してみてくださいね。

    Prahran Market店
    South Yarra 3141, Victoria Australia
    OPEN
    Mon: 7am – 4pm
    Tue: 7am – 5pm
    Wed: 7am – 4pm
    Thu – Sat: 7am – 5pm
    Sun: 8am – 5pm
    Public Cupping
    Fri: 1 – 1:45pm

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

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