• SHORT STRAW

    January 23, 2018 Cafe, Eat & Drink

    今回ご紹介するカフェはHawthornにあるカフェ、SHORT STRAWです。

    お店は外観、店内共に白を基調としているのでさわやかな印象で、どこかアットホームな雰囲気もある空間。

    中でもこのコの字型のカウンターがとてもおすすめ!

    お友達と横並びでゆっくりするのもよし、一人で本を読んだりのんびり過ごすのにもよさそう。

     

    そしてフードメニューはハンバーガーなどのボリューミーなものから、ヘルシーなものまでラインナップの幅が広いので気分に合わせてチョイス可能。

    今回はヘルシーにPoke bowlとVegan pad thaiをオーダー

    どちらもサラダ感覚で食べられるので女性に嬉しいメニュー。

    彩がよく、可愛らしいディッシュアップも魅力的!

     

    コーヒーカップがイエローという点もポイント!

     

    居心地のいいカフェなのでぜひHawthornに行く際は訪れてみてくださいね!!

     

    SHORT STRAW

    743B Glenferrie Rd, Hawthorn VIC 3122

    OPEN
    Mon to Sun: 7am – 4pm

     

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

     

     

     

     

     

     

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  • Stepping Stone

    January 9, 2018 Cafe, Eat & Drink

    今回ご紹介するのはSouth Yarraエリアにあるテラスが心地の良いカフェStepping Stone

    比較的人通りの少ない通りに面しているので、天気の良い日に青空を眺めてゆったりとすごすなど落ち着いた雰囲気で楽しめます。

     

    そして一番のおすすめポイントはフードのディッシュアップ!!

    たまごのパックだったり、ココナッツの器だったり…ついつい写真を撮りたくなる女心をくすぐる可愛さ。

    Take awayをしてビーチや公園で食べるのよさそう。

    コーヒー豆は自家焙煎にものを使用しているとのこと。

    LatteなどのホワイトコーヒーのほかにもBatch brewやCold brew、スムージーやジュース類も豊富なので暑い今の時期にぴったりなカフェ。

    テラスはワンちゃんもOKなのでワンちゃん好きな方にもおすすめ!

    是非一度訪れてみてくださいね。

     

    Stepping Stone

    68 River St, South Yarra VIC 3141

    OPEN
    Mon to Fri: 6am – 4pm
    Sat to Sun: 7am – 5pm

     

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

     

     

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  • Two Birds One Stone

    January 4, 2018 Cafe, Eat & Drink

    今回ご紹介するのはSouth Yarraの駅からほど近い場所にあるTwo Birds One Stone

    日本語に訳すと”一石二鳥”…なんとも覚えやすい名前!

    店内は天井が高いので席数以上に広く感じられます。

    あたたかみもありつつスタイリッシュな空間。

     

    この記事を書く前に2回ランチをしに訪れたのですが、どのご飯もとっても美味しい!

    スタッフの方に聞いたところ、リコッタンケーキが人気とのこと。

    なんと3枚も…もちもちフワフワ触感は女の子好みの味。

    でも甘さは控えめなので安心して食べられます!ボリュームたっぷりなのでお友達と行くなら他のご飯も頼んでシェアするのもおすすめ。

    写真手前は大きなegg planttとgrain saladのプレート。

     

    私はどこに行ってもサーモンのプレートを頼みがちなのですが…こちらのプレート

    はサラダが乗っていてバランスが良く、ボリューム感も程良いのでおすすめ!

     

    Chapel streetへお出かけの際はぜひコーヒーブレイクやランチをしに行ってみてくださいね!

     

    Two Birds One Stone

    12 Claremont St, South Yarra VIC 3141

    OPEN
    Mon to Fri: 7am – 3:30pm
    Sat to Sun: 8am – 3:30pm

     

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

     

     

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  • Breakfast Thieves

    November 24, 2017 Cafe, Eat & Drink

    今回はFizroyにあるカフェ、Breakfast Thievesをご紹介します!

    Fizroyの人気カフェは週末ともなると人!人!人!なのですが、こちらは比較的cityよりも少し郊外よりなこともあって今回日曜のお昼すぎに行ったのですが、待つこともなくゆっくりとランチを楽しむことができました。

    せっかくの休日は人込みを避けてのんびりしたい!というときにお勧めのカフェです。

    大きい通りに面しているわけではないのでテラス席もゆったりとした雰囲気でおすすめ!

     

    店内の雰囲気はこんな感じです。

    ブレックファスト、ランチメニューに加えて週末だけ楽しめるメニューもありました。

    私は以前からInstagramを見ていて食べたかった週末限定メニューのMs OMEGAというお味噌の味付けがされたキングサーモンのプレートをオーダーしたかったのですが…

    なんとSOLD OUT!!!

    店員さんに「とても人気のメニューだからもっと早く来なきゃダメだよ!」と言われてシュンとする私…

    リベンジを心に誓いつつもサーモンの気分でいたので別のサーモンを使ったメニューをオーダー。

    サーモンを食べられて満足!!

    オーストラリアのカフェらしいエッグ系のメニューからアジアンテイストのメニューまでバリエーションに富んだフードメニューなので何度来ても楽しめるカフェです。

    今回はドリンクはフィルターコーヒーをチョイスしたのですが、お豆はRUMBLE COFFEE ROASTERSのものを使っていて美味しかったです♪

    パティスリーも充実しているのでちょっとしたコーヒーブレイクにもおすすめのカフェ。

     

    スタッフの方はアジアの方が多くて、とてもフレンドリーですし是非のんびりしたいときに行ってみてくださいね♪

    1/420 Gore St, Fitzroy VIC 3065

    OPEN
    Mon to Fri: 7:30am – 4pm
    Sat to Sun: 8am – 4pm

     

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

     

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  • KINES

    November 7, 2017 Cafe, Eat & Drink

    今回はBrunswickにあるKINESに行ってきました!

    トラムの走るメイン通りから1本反れた通りにたたずむこの独特な雰囲気はCityでは味わえないBrunswickらしい空気感を漂わせていました。

    中に入るとオープンキッチンになっていて席数は少なくてもどこか開放的。
    奥にはコーヒー豆をローストするスペースもあってそちらもオープンになっていました。
    少し無骨な雰囲気が私的にはとても居心地のいい空間!

    そして外観、内装の雰囲気もおすすめなのですが、なんといっても私の一押は”KIKI”という名前がついたこちらのコーヒーです。
    ダブルエスプレッソに添えられているのは生クリーム。

    生クリームのなめらかな舌触りと甘みがエスプレッソと混ざり合い絶妙な味に!
    エスプレッソを楽しんだ後にまた違った味わいも楽しめる二度美味しいコーヒー。
    他ではなかなか見ないドリンクメニューなのでぜひ試していただきたいです!

    フードメニューも充実していて、私が食べたのはキムチパンケーキ!
    お好み焼きとチヂミのフュージョンといった感じです。
    この他にもお蕎麦などのアジアンテイストのメニューからオーストラリアらしいサンドイッチまで豊富なラインナップ。

    天気のいい日にはこんな風にテラス席でのんびり食事とコーヒーを楽しむには最高な空間だと思います!

    よくあるメルボルンのカフェとは少し異なる雰囲気のKINES。
    是非一度訪れてみてください!

    11 Hope St, Brunswick VIC 3056

    OPEN
    Mon to Fri: 7am – 3pm
    Sat to Sun: 8am – 4pm

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

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  • Market Lane Coffee Cupping

    September 11, 2017 Cafe, Event

    今回メルボルンでもいわゆる有名店として知られるMarket Lane Coffeeのパブリックカッピングに参加。

    こちらのカッピングは毎週金曜日の1:00〜1:45pmに開催されていて、誰でも参加可能です。ただ参加人数に限りがあるので開始の15〜30分前にはお店に行き、事前に参加の旨を伝える必要があります。

    店内の奥に小部屋があり、いよいよスタート!

    そもそもカッピングとは何かというと、ワインのテイスティングのようにコーヒーの風味や味を総合的に評価、判断するもの。

    お部屋に入るとお豆たちが5種類テーブルに配置されていました。

    まずは参加者の自己紹介!といっても一言程度の簡単なものだったので一安心‥

    今回のメンバーはメルボルンで働いている日本人バリスタ、韓国人バリスタ、日本で働く観光で訪れていた日本人バリスタ、韓国人シェフ。自己紹介の後はAromaやTasteを記入するシートが渡されます。

    カッピングの行程とともにお話しすると…

    ①ドライグラインドされたお豆(挽いたお豆)の香りをチェック。

    ここでどんな香り(Aroma)の豆なのかを判断。挽いたお豆の香りがたまらなくいい香り‥

    カッピング初心者の私は、5種類のお豆の特徴を必死に何度も確かめますが嗅げば嗅ぐほどわからなくなる‥

    でもなんとか感じとったことをシートに記入。

    ②クラスト。
    グラインドされた先ほどのお豆にお湯をそそぎ、その際の香りをチェック。湯を注いでから約1分後が目安。

    ③ブレイク
    お湯をそそいでから約4分後、表面に浮き上がる粉末をスプーンで撹拌し、その時たちあがる香りをチェック。

    ④テイスティング
    いよいよこの段階でコーヒーの味をチェック。とは言っても普通に飲むのではなく、コーヒーの上澄みをスプーンですくい、ラーメンをすするようにコーヒーをすすります!!そうすることで霧状になったコーヒーが口に広がり、鼻に抜けていくことでより香味を感じることができます。

     コーヒーの主なテイストの特徴は苦みと酸味だと思いますが、ひとことに酸味といってもレモンやグレープフルーツ、フルーティーといってもベリーやアプリコットだったりと様々なフレーバーで表現することができます。

     そしてアロマやテイストを表現するのに参考になるのがこのフレーバーホイールと呼ばれるフレーバー分類表。
    この表を見ながら感じた香りや味が一体なんなのかを探る作業…何度も何度もすすりますが、やはり感じたものを言葉で表現、しかも英語で!することは初心者の私にはとても難しかった…

    ⑤ディスカッション
    Market Lane Coffeeのカッピングでは最後にひとつひとつのコーヒーについてどんな事を感じ取ったのかを1人ずつは発表していきます。ここがとても勉強になるポイント。そして最後にカッピングした豆がどこの物だったのかを教えてくれます。私はここでパッケージを見て産地、実際にはどんなフレーバーのものだったのかを答え合わせをする感覚で確認。

    全てを終えて感じたこと。
    やはりコーヒーは奥深い!!
    でも一番は美味しいと思えること!

    難しいなと思うこともあったカッピングですが、いろんなコーヒーの香りや味の違いを感じるというこの作業は単純に面白い。

    バリスタでなくても参加できるので新たなコーヒーとの出会いや、新しい味を発見してみたい方はぜひ参加してみてくださいね。

    Prahran Market店
    South Yarra 3141, Victoria Australia
    OPEN
    Mon: 7am – 4pm
    Tue: 7am – 5pm
    Wed: 7am – 4pm
    Thu – Sat: 7am – 5pm
    Sun: 8am – 5pm
    Public Cupping
    Fri: 1 – 1:45pm

     TOMOKA

    1987年生まれ。北海道出身。高校卒業後ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業と幅広い環境で経験を積む。しかし企業に務める事へ違和感を感じ起業を考えるが、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。現在は憧れのバリスタとしてローカルカフェで働きながらコーヒーは勿論、カフェ文化について学び中。 Instagram

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